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夏盛饲用酶PH值对酶制剂稳定性的影响 [复制链接]

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离线孟子皓592
 

只看楼主 倒序阅读 0楼 发表于: 2016-12-20



饲用酶PH值对酶制剂稳定性的影响各种酶制剂都有其最适pH值。如果一种酶制剂具有较宽的保持高活力的pH值范围,同时又适应动物体内消化道内环境的pH值,那么这种酶就能发挥好的作用。在沈水宝(2002)的试验中发现淀粉酶在pH值5.0~7.0,酸性蛋白酶在pH值2.5~4.6;木聚糖酶在pH 5.5~7.6;β-葡聚糖酶在pH值6.0~7.5都有较高的活性,而根据Makkink等(1994)报道,猪十二指肠至空肠的pH值平均为6.4,胃内平均为3.0,说明上述四种酶能在猪的胃肠道发挥作用。同时,酶制剂在一定pH值条件下酶性很低或根本测不出活性。如木聚糖酶和β-葡聚糖酶在胃内条件下即pH<4.0时,检测不到活性,而在pH>5.5的条件下又表现出活性;同样,酸性蛋白酶在pH2.5~4.6时表现出较高的活性,而在pH>6.0时则活性很低。说明夏盛酶制剂能在动物消化道内一定位点保持活性并起到消化作用。
不同来源的酶制剂对pH值的稳定性存在差异。郑祥建、韩正康(1998)用三种β-葡聚糖酶的测定结果表明:Biokyowa β-葡聚糖酶和国产Ⅱ号最pH值是5.0,pH 4~6范围内有较高水平的酶活力;国产Ⅰ号β-葡聚糖酶最适pH是3.5,在pH 3.5~4.5活力较高。在我们实验室的试验测定β-葡聚糖酶最适pH值为6.0,pH 6.0~7.5之间维持较高的酶活力水平。因此,应根据酶制剂pH值的稳定性及其对动物消化道内环境pH值的适应性进行选择和使用,才能获得较好的效果。
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