酶制剂产品已广泛应用于面包烘烤业、果品加工业、造纸业、纺织业、污水处理、能源生产等行业和领域。我国最早的酶制剂工业起始于20世纪60年代中期，在过去的20年里．我国的酶制剂主要以淀粉酶、糖化酶为主，葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶等比较高级的酶类产量相对较少，且酶活性较低、竞争力不强。
经过近几十年的发展，我国酶制剂工业目前已初步具有一定的规模。但由于我国酶制剂工业起步较晚，受国外同行业公司的压力较大，国外酶制剂公司仍然处于绝对的领先地位，特别是一些比较出色的公司，例如，诺和诺德公司(Novo Nordisk)、丹尼斯克公司(Danisco)等。我国酶制剂工业面临的主要问题有以下几点：
1.研发资金、人员投入不足，研发能力差。相比之下，国外酶制剂公司在研发上的资金投入约为其销售额的10％左右（国内公司很多不到1%），有的甚至高达19％。例如，诺和诺德公司在1998年竞把19％的销售额用作科学研发，而研发人员占职工人数的23％。这是制约我国酶制剂工业进一步发展的主要原因。
2.设备落后，生产水平较低。总体而言，国内酶制剂公司的各项生产技术水平与国外相比较为落后。大多数工厂还沿用硫酸铵盐析工艺或发酵液直接喷雾干燥工艺。
3.制造技术落后，产品种类少，供应范同有限。我国生产的酶制剂一直都是未经除菌操作的粉状粗酶制剂， 这在国外已经淘汰。国外大多生产的是液型酶制剂，并且经过严格的除菌操作，使用安全、纯度较高。
酶制剂产品可以应用到诸多领域，发展前景十分广阔。此外，随着经济的不断发展，人们越来越多地开始关注环境问题．例如如何尽量减少污染又不影响产品的产量和质量，而在很多领域，酶制剂产品可以起到有效解决或缓解环境污染问题的作用。伴随着科技的进步以及酶制剂工业的发展，将会有更多的酶制剂产品被应用于生产和生活当中，酶制剂产品的市场也将稳步增加。
参考信息来源：《畜牧与饲料科学》
