据悉，木聚糖酶可以专一性催化木糖苷键的断裂，在饲料、造纸、纺织、食品及化工等行业有广泛的应用。在以纤维素、半纤维素为主要碳水化合物的饲料中添加木聚糖酶，可以有效降解半纤维素，提高碳水化合物的吸收和利用。但是，饲料加工不可避免的高温过程容易使木聚糖酶失活，其有效应用受到了限制。但目前工业木聚糖酶主要来源于微生物(细菌和真菌)，普遍存在热稳定性差和应用工艺复杂等缺陷。为了解决这一行业性瓶颈问题，饲用酶工程创新团队以细菌木聚糖酶作为研究对象，旨在提高木聚糖酶的反应温度和热稳定性，构建高效表达和分泌的基因工程菌株，获得热稳定性能好的木聚糖酶，为工业应用提供酶学性质优良、高产低廉的木聚糖酶。
该研究成果发表于《应用和环境微生物》（Applied and Environmental Microbiology）（王苑）
