天冬酰胺酶用于食品中可减少丙烯酰胺的用量，其它生物来源的天冬酰胺酶早已允许用于上述食品中。通过评估，并未发现任何其它相关的不安全因素，食品司已通过文件通知允许其作为食品添加剂使用并更新了食品酶允许使用列表，生效日期为2015年5月12日。该通报的目的，是公布卫生部的意向，为任何咨询或希望提交有关该食品添加剂安全性科学新信息的人士提供适当的联系方式，加拿大卫生部食品司将对食品添加剂的安全使用科学新信息（包括从枯草芽孢杆菌MOL2940提取的天冬酰胺酶）进行审核，所有想提交有关该食品添加剂使用科学新信息或咨询的人士可通过书面、普通邮件或电子邮件的方式进行。
详情参见：
https://docs.wto.org/dol2fe/Pages/FE_Search/FE_S_S006.aspx?Language=ENGLISH&SourcePage=FE_S_S002&Context=RD&Query=(@documentType=%20notification)&PostingDateFrom=23/05/2015&PostingDateTo=27/05/2015&IsEnglishSelected=True&IsFrenchSelected=False&IsSpanishSelected=False&IsAllLanguageSelected=False&languageUIChanged=true#
（来源：厦门WTO工作站）
