一、 产品特性:
1、作用方式:乙酰乳酸脱羧酶用于啤酒的发酵,它通过催化乙酰乳酸快速作用成3-羟基-2-丁酮来防止形成双乙酰,能缩短甚至省去啤酒发酵的成熟期。
2、作用条件:作用温度4℃~70℃,最适作用温度35℃~45℃,作用pH3.0~7.5,最适作用pH5.5~6.5。
二、产品规格:
外观为淡黄色液体,容重1.2g/ml,酶活力2000-3000μ/ml,5℃储存将保持所标示酶活6个月以上,25℃储存3个月,酶活力保存率90%
以上。
三、酶活力定义及参考用量:
在标准条件下,通过乙酰乳酸脱羧,1min产品1μg分子的3-羟基-2-丁酮时所需的酶量为1个酶活力单位(ADU),以μ/ml表示。
参考用量:0.6kg/1000百升麦芽汁,在开始发酵时添加到冷麦芽汁中。
五、包装、运输、保管:
1、本产品用塑料瓶包装,1kg/瓶,12瓶/箱,可根据用户要求提供特殊规格包装。
2、在运输和保管中防止日晒雨淋受潮,并贮存在避风阴凉干燥处,建议5℃低温储存。
1、作用方式:乙酰乳酸脱羧酶用于啤酒的发酵,它通过催化乙酰乳酸快速作用成3-羟基-2-丁酮来防止形成双乙酰,能缩短甚至省去啤酒发酵的成熟期。
2、作用条件:作用温度4℃~70℃,最适作用温度35℃~45℃,作用pH3.0~7.5,最适作用pH5.5~6.5。
二、产品规格:
外观为淡黄色液体,容重1.2g/ml,酶活力2000-3000μ/ml,5℃储存将保持所标示酶活6个月以上,25℃储存3个月,酶活力保存率90%
以上。
三、酶活力定义及参考用量:
在标准条件下,通过乙酰乳酸脱羧,1min产品1μg分子的3-羟基-2-丁酮时所需的酶量为1个酶活力单位(ADU),以μ/ml表示。
参考用量:0.6kg/1000百升麦芽汁,在开始发酵时添加到冷麦芽汁中。
五、包装、运输、保管:
1、本产品用塑料瓶包装,1kg/瓶,12瓶/箱,可根据用户要求提供特殊规格包装。
2、在运输和保管中防止日晒雨淋受潮,并贮存在避风阴凉干燥处,建议5℃低温储存。