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品牌: 普鲁蓝酶
型号: 普鲁蓝酶
规格: 普鲁蓝酶
单价: 1.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 1000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-07-10 14:56
浏览次数: 1736
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详细说明


产品名称:普鲁蓝
中文别名 聚麦芽三糖酶; 支链淀粉酶; 普鲁蓝酶;
英文名称:Pulluanase
CAS 编号:EC3.2.1.41
包装规格:5kg


中文别名 聚麦芽三糖酶; 支链淀粉酶; 普鲁蓝酶;
用途:
糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解;淀粉糖的生产。
物化性质:
白色至棕黄色细粉、粒状,或淡黄至深褐色液体。溶于水,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要作用酶是α-糊精-6-葡聚糖水解酶,次要作用酶包括α-淀粉酶、细菌性丝状胶蛋白酶和细菌性天冬氨酸蛋白酶,可水解茁霉多糖、支链淀粉和糖原等中的1,6-α-葡糖苷键。而α-淀粉酶和β-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原水解成麦芽三糖和麦芽糖。作用的最适pH值5.O,最适作用温度60℃。 
 

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