脂肪酶LBK—B4000是深圳市绿微康生物工程有限公司在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,特意针对利用脂肪酶改进馒头白度,抑制面条褐变,优选更加优良的菌种,采用最新发酵工艺,经过精心的客户应用试验,新推出的面粉改良专用产品。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著;添加于馒头粉、面条粉专用改良剂,有效提高馒头的白度,是食品安全的新型替代添加剂。
1、显著提高北方馒头和面条白度;
2、全面改善南方馒头品质:提高白度、增大体积、改善组织结构;
3、提高面包急涨能力和面包白心度