详细说明
技术难题名称 蜗牛酶的研发及应用
主要内容和技术经济指标 随着人们对蜗牛进一步观察和研究，德国学者彼德尔曼等人，1898年从蜗牛消化腺中发现有纤维素酶、半纤维素酶、甘露糖酶、蔗糖酶、半乳聚糖酶、蛋白水解酶等三十多种具有生物活性的混合酶。1922年，法国学者捷加等人，成功地从蜗牛体内分离提取出了这种混合酶，它含有纤维素酶，果胶酶，淀粉酶，蛋白酶等20多种酶，人们称为蜗牛酶。在1毫升白玉蜗牛的消化液中平均可得到100-130毫克干重的蜗牛酶。现在每克蜗牛酶的售价人民币约20-25元。蜗牛酶是很有价值的一种酶。蜗牛酶除广泛应用于细胞学、遗传学研究外，还应用于轻工纺织、发酵酿造业、医药保健用品、化妆美容品上；它可做饲料添加剂，从而提高饲料的消化率；可用作果汁澄清，橘子脱囊衣，果酱制作等。取得了很好的社会效益和经济效益。
拟提供资金 10万元
备 注 蜗牛酶
关 键 字 蜗牛酶
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