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果胶酶产品说明书
本品是以黑曲霉为生产菌，经深层液体发酵生产的高纯度果胶酶粉末，含有脂酶、水解酶和裂解酶三种组分，分别对果胶起解酯作用、水解作用、裂解作用、生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸、不饱和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。
产品特点
1、外观：灰白色粉末，水份小于8%。
2、酶活：10000U/g
3、温度：35-50℃
4、pH值：4.8-5.0
酶活单位定义
1g酶粉或1ml酶液在50℃、pH3.5（0.1mol/L柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液）的条件下，1h（反应时间0.5h）分解果胶产生1mg半乳糖醛酸（以硫代硫酸钠滴定）为一个酶活单位。（QB1502-92）
应用范围
1、在果汁生产中，添加果胶酶可提高果汁过滤速度，提高果汁得率，降低果汁黏度，防止果泥和浓缩果汁的凝胶化，加强葡萄汁的颜色，对分解果胶具有良好的作用。
2、在葡萄酒生产方面，采用果胶酶可以提高葡萄汁和葡萄酒的收得率，加强葡萄酒的澄清效果，大大提高葡萄酒的过滤速度等。
3、在木材防腐应用方面，利用果胶酶处理木材，可使木材的通透性大大增加，提高木材防腐剂的防腐效果。
4、在饲料应用方面，果胶酶作为饲料添加剂用于饲料业可用于消化植物蛋白饲料中半纤维素和果胶，能够部分降解饲料原料的细胞壁多糖，从而提高营养的利用率。
在饲料中的添加量（按酶活为1000u/g计算）为；
（1）蛋鸡、肉鸡、雏鸡、仔猪、水产动物的豆粕型日粮中的添加量为80-100g/T;
（2）中大猪、鸡、鹅、反刍动物的豆粕日粮中的添加量为100-120g/T;
（3）蛋鸡、肉鸡、中大猪、鸭、鹅、反刍动物的杂粕型日粮中的添加量为120-150g/T;
（4）刍鸡、仔猪、水产动物的杂粕型日粮中的添加量为100-120g/T;
注意事项（运输、储存及其他）
本产品系生物活性物质，贮存与运输中避免暴晒雨淋，强光、高温将会引起酶失活，应置于25℃以下的干燥、通风的仓库内存放可保存6个月酶活可保存原酶活的85%以上。