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碱性蛋白酶
本品是由地衣芽胞杆菌经发酵提炼而成的蛋白水解酶，主要成分为地衣芽胞杆菌蛋白酶,分子量约为27300，是丝氨酸型的内切蛋白酶，能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产物。它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，产品质量达到食品级标准及试剂级标准，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业，满足各种不同要求需要。
此酶有效pH为7.0-10.0，有效温度为25-70℃。其典型应用于烘烤、蛋白质加工和宠物饲料的生产等，它能有效地将大多数蛋白质水解成低分子肽，如血红蛋白、酪蛋白、蛋黄、明胶、鱼和其它植物和动物蛋白。
产品规格：
本产品采取先进生产技术，达到食品级和试剂医药级质量标准
液体——酶活范围为5万——25万u/g，可按客户要求而配制。
固体——酶活范围为20万——150万u/g，可按客户要求而配制。
使用条件：
底物浓度10—25%，温度50—60℃，PH值6.0—9.0，反应时间3—6小时（根据要求可长可短）添加酶0.3—0.6%（以水解溶液重量计）
产品应用：
食品加工：
1、大豆多肽及大豆磷脂功能食品用
将大豆蛋白（大豆分离蛋白或大豆浓缩蛋白等）水解为大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作饮料、奶制品、老年及婴幼儿食品的蛋白补充剂和营养补充剂。
2、动物来源蛋白抽提物及肉味香精基料用酶制剂
碱性蛋白酶配合风味酶使用对原料肉、肉渣、骨、血、鱼胶原蛋白等动物蛋白的水解，能使原料较彻底的水解最终产品较高的蛋白质利用率，及产品风味醇厚自然，毫无苦味之干扰。
3、 酵母抽提物用酶制剂
碱性蛋白酶配合风味酶用于酵母提取物，提高最终产品的蛋白质利用率及风味。
医药原料提取：
应用于肝素、硫酸软骨素的提取。
皮革行业：
利用碱性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒面清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。
洗涤行业：
可加入洗涤剂的配方中，血液和蛋白质用具去污，辅助除去蛋白质为主的污点，通过添加碱性蛋白酶的洗涤剂可以大幅度地提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等到蛋白类污垢，还可达到护理织物、增白增艳的独特功效，具有独特的洗涤效果纺织工业中它可以用于生丝精练。
包装与保存：
小包装为1KG铝塑袋，大包装为10KG或20KG纸箱。
保存：5℃保藏，保质期一年；25℃储存，酶活保存期至少3个月以上。