脂肪酶LBK—B4000是深圳市绿微康生物工程有限公司在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，特意针对利用脂肪酶改进馒头、面条白度，抑制面条褐变，优选更加优良的菌种，采用最新发酵工艺，经过精心的客户应用试验，新推出的面粉改良专用产品。本产品酶活高，稳定性好，使用量小，功效更加显著；添加于馒头粉、面条粉专用改良剂，有效提高馒头的白度，是食品安全的新型替代添加剂。
产品特点
- 突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能，减少化学品乳化剂的使用；
- 改善馒头表皮光亮度及色泽，取代化学品增白剂；
- 增大馒头体积，促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能，延长馒头保质期；
- 改善馒头内部结构，组织细腻气孔均匀，口感纯正，
- 改善面条表面光亮度及白度，使面条口感爽滑、筋度、弹性好，柔软，耐拉，抑制面条褐变；
用量
馒头、面条粉最佳添加量2－10ppm，（0.2－1克/100公斤面粉），面包粉10-20pm(1-2克/100公斤面粉)具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
在面粉改良剂中用量为0.5%-1%左右；
包装规格
铝袋包装，1000g/包；或根据用户要求进行包装。
贮存
建议贮存在阴凉、干燥、通风的环境中，长期存放需冷藏；25℃以下保质期12个月。