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本发明采用固定化微生物脂肪酶在非水相体系催化合成脂肪酸低碳醇酯。将脂肪酶固定化在惰性载体膜或纺织物上，固定化载体可与金属丝网复合，形成新型反应器，在20～60℃范围内与有机相中催化脂肪酸和醇的酯化反应，14-24hr酯化率可达90-97％。与目前工业中使用化学催化剂在高温高压下酯化的工艺方法相比，此方法具有反应条件温和、能耗低，反应专一性强、副产物少的优点。与同类的酶法合成工艺相比较，该方法具有产物易与固定化酶分离，有利于连续化生产以及固定化酶易回收和重复使用的特点。同时在反应过程中加入吸水剂可缩短反应时间并提高酯化率。由该方法转化得到的产品色泽浅、品质高，在能源、农业及纺织、塑料、食品、化妆品行业等领域中均有重要的应用。