主要功能：
① 补充体内内源酶的不足；
② 清除抗营养因子，降低消化道中食物的黏度，增加流动性，减少停留时间；
③ 破坏植物细胞壁，促进营养物质的吸收。
纤维素酶的应用方法：
① 将酶添加在青贮或黄贮饲料中。通过温度湿度控制使酶在外部环境中作用来降解饲料中的纤维素，改善饲料的发酵品质。
② 将酶添加到饲喂的日粮中，使酶在反刍动物的消化道内发挥作用，提高饲料中营养成分的消化率和动物的生产性能。
③ 应用治疗反刍动物的消化道疾病，提高动物的抗病能力。
应用最佳条件：
PH：3.5-6.0 一般为4.5-5.0
温度：30-70℃
最适作用PH与温度相关联，一些金属离子是它的的激活剂，另外一些则是抑制剂。
2、木聚糖酶在饲料中的运用
目前，中国饲料类型主要以玉米-豆粕型为主。其中，玉米作为主要的能量饲料，占到日粮的60%左右。木聚糖是一类广泛存在于常用植物性饲料（玉米、小麦、菜粕和棉粕）中的半纤维素。木聚糖酶可降解饲料原料中的木聚糖，使其成为可溶性非淀粉多糖。
应用最佳条件：
① 木聚糖酶通过降解木聚糖来打破细胞壁的坚固结构，释放养分，提高消化率。
② 降低胃肠道食糜的黏性，从而降低对肠道的副作用，提高养分的吸收率。
③ 木聚糖酶把结构复杂的木聚糖分解成低聚糖和单糖，促进底物与内源酶的结合。从而提高内源酶的活性，促进养分的消化吸收。
④ 木聚糖酶的物理特性特抑制了胆酸的分泌，从而使脂肪代谢顺畅。
木聚糖酶的应用方法：
木聚糖酶是一种高活力的酶制剂产品，大多数情况下只需要很小的剂量，在使用中应注意以下几个方面：
① 搅拌均匀，以确保酶制剂很好的分散在液体中。
② 添加到干的或黏的产品中时要预先稀释，以利于酶制剂的分散。
③ 酶的添加量与原料种类、水解程度、温度、PH和其他化学参数有关。
最佳温度范围：50-60℃
最佳PH范围：4.5-5.0