脂肪酶
优质脂肪酶、饲料级脂肪酶、饲料用脂肪酶
中国酶制剂网向您推荐饲料脂肪酶生产厂家-山东隆科特酶制剂有限公司
【产品包装】25公斤一袋
【产品性状】白色至浅淡黄色粉末
脂肪酶的运用领域挺广，有运用在食品上的，也有运用在饲料上的，还有运用在医药上的，如此等等。即使运用在食品中的，也有用在面粉改良制上的，也有用在白酒调香味上的，还有用在水解鸡肉、牛肉等脂肪，做成精料的。
【产品特性】适用的pH范围是3.6-6.5，pH为6.0佳。温度范围是30-55℃，温度40℃佳
【产品概括】
脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一，可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应。不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规模化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义。
【产品作用】脂肪酶广泛应用于油脂加工、食品、日化等工业；脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和先进的后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油脂α键和β键均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化脂合成和酯交换反应。
脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶,它可作用于甘油三酯的酯键,使甘油三酯降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸。酶是一种活性蛋白质。因此，一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性，受温度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响。
【产品应用】
1、食品工业：
具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、饲料工业：
饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，改善家畜的食欲。并对局部炎症有一定的治疗作用。推荐使用量为原料0.1‰-1‰。
