酶制剂行业报告

    酶工程是将酶学理论与化工技术相结合，研究酶的生产和应用的一门新的技术性学科。包括酶制剂的制备、酶的固定化、酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。

现代意义的酶工程是近几十年才兴起的一门技术性学科。随着微生物发酵技术的发展、酶分离纯化技术的更新，酶制剂的研究得到不断推进并实现了商业化生产，已开发出多种类型的酶制剂。由于天然酶制剂稳定性较差、使用效率低等特点，人们发展了酶的固定化技术，并在此基础上发展了多酶体系的固定化技术和细胞的固定化技术，并同时推动了生物传感器、生物芯片等现代生物电子器件的发展。20世纪70年代发展起来的基因工程以及近年来发展起来的蛋白质工程技术结合传统的化学修饰的方法，使人们可以按照自身的需要对酶进行定向改造，设计出新型的酶。随着生物技术的全面发展，酶工程将引起发酵工业和化学合成工业的巨大变革。

图1-1 酶工程与发酵工程、基因工程和细胞工程的关系

一、酶是一类生物催化剂

新陈代谢是生命有机体最重要的特征之一，新陈代谢所包括的各种各样的物质变化和能量变化都是在酶的作用下进行的。酶的参与使得这些生物体内的化学反应以极高的效率协调地进行着。