一、概述：
本品是由黑曲霉采用现代生物技术生产的高科技产品。它能在 pH 值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽。可应用于酒精发酵、食品添加剂、饲料及皮毛软化。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产，可澄清发酵醪液和成熟醪液。
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项 目
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指 标
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外 观
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黄褐色粉末
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酶活力u/g(ml)
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20000-100000
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pH适应范围
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2.0-5.0 最适pH值为2.5-3.5
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温度适应范围
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30-50℃，最适温度40℃，超过50℃失活严重
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金属离子对酶活力的影响
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被钙、镁离子激活，被铜、汞、铅离子所抑制
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产品标准
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QB/B2306-1997
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二、产品性状
酶活力定义：1g酶粉或1ml酶液在40℃PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1umol酪氨酸的酶量为一个酶活力单位，以u/g（ml）表示。
三、应用工艺（根据试验情况进行调整）
1、白酒工业：本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。
2、食品工业：食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量
3、啤酒生产：能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。
4 饲料添加剂：高效分解蛋白质，提高饲料利用率。
5、毛皮软化：提高上色率，手感丰满，增加毛皮光泽。
推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用：先将酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃温水中，浸泡活化1小时，期间每15分钟搅拌一次。
四、注意事项
1、此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。
2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。
3、本品在贮运中要避免雨淋和曝晒，禁止与有毒有害物质混运、混存。
五、产品包装
1、本产品液体型采用25kg/200kg无毒塑料桶;固体型标准包装采用薄膜袋包装，每袋1kg。也可按客户要求规格包装。
2、本品应存放于25℃以下阴凉干燥处，避免高温和阳光直射，保存半年。