本系列产品适用于骨、肉、血、水产品等动物组织下脚料的综合利用，生产蚝油、鸡精、汤膏料等动物提取物调味品，生产海鲜酵素及海鲜风味调味品及海参肽，以及生产蛋白胨、硫酸软骨素、肝素钠等；能把各类动物蛋白水解成多肽、小肽、氨基酸等产物，动物蛋白水解系列专用酶能使产品的得率、溶解性，风味，口感达到需要的产品等级。
动物蛋白水解专用酶产品分类
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系列产品名称 |
应用/用途 |
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激力® |
应用于各种动物肉类和下脚料加工，经过蛋白酶的水解，可成为肉味浓郁、风味纯正、无苦味的肉类抽提物，用于生产肉类香精的基料、肉膏及调味品。 |
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激力® |
鱼、虾、蟹、贝、蚝、鱿鱼等海产品及下脚料鱼鳞、鱼皮、虾蟹壳加工，经过蛋白酶的水解，可成为味道鲜美、风味纯正的海产品提取物，主要用于生产调味品、胶原蛋白和甲壳素等。 |
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激力® |
动物软骨经过蛋白酶充分水解，蛋白质变成水溶性的小分子，将骨质含有的粘多糖（硫酸软骨素）游离出来，经过分离提取工艺得到高纯度的硫酸软骨素。 |
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激力® |
禽畜皮经过前处理，去脂、除灰、熬胶后加入蛋白酶水解，即可把大分子胶原蛋白水解成水溶性的小分子胶原多肽，用于HAP、胶原蛋白和蛋白胨等。 |
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激力® |
畜禽血液或血粉水解，得到水溶性的肽类和氨基酸，提高原料消化率和利用率，用于生产饲料添加剂和功能性食品，如蛋白粉或复合氨基酸。 |
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激力® |
禽畜骨经过清洗、熬胶处理，再加入蛋白酶水解，即可把骨质中大分子胶原蛋白水解成水溶性的小分子胶原多肽，用于生产骨汤骨膏、骨蛋白胨等。 |
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激力® |
畜禽的羽毛、羽毛粉经过蛋白酶的水解、使不能溶解消化蛋白质水解为水溶性肽类和氨基酸，提高废物利用价值，用于饲料或氨基酸提取。 |
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激力® |
啤酒酵母、面包酵母等在专用酵母水解酶作用下、可使酵母细胞壁彻底裂解，水解酵母蛋白成氨基酸和部分小肽，释放呈味核苷酸，味道鲜美，酵母水解专用酶用于生产酵母抽提物、酵母精和生化培养基酵母膏，提升酵母的利用价值。 |
产品特点：
蛋白水解彻底，蛋白质有效利用率达到70%，水解度大于60%，氨基氮含量大于2.5%。蛋白经酶水解后保持原有风味、香味浓郁、无苦涩。水解过程不产生对人体有害物质。
使用条件：
温度50-55℃，物料浓度10-25%（蛋白含量计），自然pH值，加酶量0.1~0.5%，水解时间4~5小时。
储存：
在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
包装规格：
1000克/铝箔袋；10KG/箱；20包/箱