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淀粉酶

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更新: 2018-07-02
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公司基本资料信息
 
绿微康真菌α-淀粉酶ABK-I80是公司在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用最新发酵工艺,经过精心的客户应用试验,新推出的面粉改良专用产品。真菌α-淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α-1.4葡萄糖苷键。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效更加显著;有效提高各种面粉品质,适用于面包、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。 特点l 突增大面包的体积,面包组织细腻、气孔均匀且口感良好;l 改善馒头内部结构,增加内部组织柔软度,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能。用量馒头粉最佳添加量2-5ppm(0.2-0.5克/100公斤面粉);面包粉5-15ppm(0.5-15克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。包装与贮存l 本产品包装:可根据用户要求进行包装小包装:铝箔袋包装,1000g/包大包装:25kg或30kg/桶 1.本产品在运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。 2.本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为25℃以下为18个月。
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