葡萄糖氧化酶GBK—BG100是深圳市绿微康生物工程有限公司新开发的烘焙用酶。优选更加优良的菌种，采用最新发酵工艺，最后喷雾干燥出来的产品为精细粉末，能很好混合于面粉中。经大量应用试验证明，本产品能明显提高面包烘焙品质。
产品特点
1、 应用于面包：强化面筋网络，提高面团耐搅打性能，使面团手感更干爽；明显提高入炉急胀性能，明显提高圆面包挺度；
2、 应用于鲜湿面条：防褐变，防腐。
建议用量
面包粉中： 5ppm~15ppm（0.5克~1.5克/100公斤面粉）
面条粉中： 3ppm~10ppm（0.3克~1克/100公斤面粉）
具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
包装规格
铝箔袋包装，1000g/包；或根据用户要求进行包装。
贮存
建议贮存在阴凉、干燥、通风的环境中，长期存放需冷藏；25℃以下保质期12个月。
