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酿酒用糖化酶

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品牌: 酿酒糖化酶
产品型号: 10万
电话: 15715395256
包装: 20-25公斤
单价: 1.00元/吨
起订: 1 吨
供货总量: 1 吨
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 临沂市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-04-29 08:50
浏览次数: 32
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产品详细说明

酿酒用糖化

酿酒专用糖化酶是我公司为酿酒行业专门研制的一款酶制剂产品。该产品广泛的适用于以淀粉质为原料的酿酒工业,具有适用原材料范围宽广、转化率高、缩短发酵周期等特点。产品为固体剂型,规格为5万u/g和10万u/g两种。同样酶活力单位的产品应用于酿酒生产明显优于普通的糖化酶产品,是酿酒生产企业的最佳选择。

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原理

酿酒用淀粉质原料一般为粗原料,其中除淀粉质外还含有支链淀粉、蛋白质、纤维素、果胶质等物质。该产品不仅具有普通糖化酶的一切特性,同时具有分解支链淀粉、蛋白质、纤维素、果胶质等的能力,从而达到提高转化率、缩短周期的效果。

产品特性

酶活力定义:1克酶粉在40℃,PH4.6条件下,1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为1个酶活力单位(U)。

产品执行标准:GB8276-2006

适用条件:本品作用的最适温度为58-60℃,糖化温度范围在30-65℃;在酿酒发酵过程中可实现边糖化边发酵的过程。最适PH值4.0-4.5,一般PH范围为3.0-5.5。

用方法:

固态发酵白酒是边糖化边发酵的过程。首先应将糖化酶粉制成酶液,而后加到50℃左右蒸粮熟料中拌匀后入窖、池发酵。

酶液制备:首先根据投料量的多少,按比例算出糠化酶的用量。然后将糖化酶粉全部溶化在温水中,不得包心结块,浸泡30分钟左右备用。1公斤糖化酶水温在35℃左右用水量20公斤

如果原料中加酒曲或酵母与糖化酶同时作用情况下1000公斤投料,5万单位糖化酶用量3-3.5公斤(10万单位减半使用)。

全部采用糖化酶来酿酒,出酒率也较高。投料量1000公斤,5万单位糖化酶用量4-6公斤(10万单位减半使用)。

注意:要缩短糖化时间,需增加用量;淀粉质原料必须与酶充分混合均匀;严禁超过规定温度加入。

包装、运输、保管:

本产品用塑料袋包装,每袋2千克;外包装有20千克编织袋和20千克纸箱装两种。

本产品系生物活性物质,日光、湿度、温度会引起酶失活。因此,在运输过程中应避免日光暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉、干燥。

 食品级酶制剂:β-甘露聚糖酶、乳糖酶(β-半乳糖苷酶)果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶,糖化酶,淀粉酶等

纺织用酶制剂:纺织品退浆酶、牛仔布水洗脱毛抛光酶、酵素水、酵素粉、脱胶酶、漂白酶饲料级酶制剂:β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶、植酸酶、纤维素酶、脂肪酶、葡聚糖酶、果胶酶、蛋白酶。
饲料复合酶:小麦(次粉)转化酶、乳猪饲料复合酶、玉米-豆粕型饲料复合酶、杂粮-杂粕型饲料复合酶

   单位:山东隆科特酶制剂有限公司

   网址:http://www.longkete.cn 

微信号:18265669817

热线:157153952526 郭经理 

QQ980263604    地址:山东省临沂市沂水县城北二环路文成路北首 

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