壳寡糖酶

活性：370 U/mL
分子量：28kDa
最适反应PH：5.9
最适反应温度：40℃
金属离子的影响：Mg2+, Li+, K+, Ca2+, Ba2+促进酶活性，Al3+, Cu2+, Ni2+, Fe2+, Co2+, Zn2+抑制酶活性。
不同浓度氯化钠能促进酶活性。
热耐受性：较好，煮沸5、10、20分钟后放于0℃30分钟，活性恢复95.2%、89.1%和88.1%。