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诺维信葡萄糖氧化酶
 
 
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发货 北京付款后3天内
品牌 诺维信
型号 10000BG
规格 10000BG
过期 长期有效
更新 2012-05-25 11:27
 

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详细说明

作用机理
       葡萄糖被氧化成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢将面筋网络中的-SH氧化成-S-S-。
 
对面包的效果
       强化面筋，增加面团弹性，降低面团粘手，增大面包体积，特别是筋力稍弱的面粉效果突出，增加面团吸水率。
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