谷氨酰胺酶“ 大和” SD-C100S

谷氨酰胺酶“ 大和” SD-C100S 是一种来源于解淀粉芽孢杆菌（ Bacillus amyloliquefaciens）的谷氨酰胺酶（EC3.5.1.2）制剂。用来催化游离的L-谷氨酰胺水解反应生成L-谷氨酸。谷氨酰胺酶“大和”SD-C100S 具有优秀的耐热性，耐盐性，以及耐乙醇性。 GLUTAMINASE DAIWA SD-C100S (来源于芽孢杆菌) 淡棕色粉末 6.0-7.0 65°C ≥ 100GTU/g 味噌，酱油，味啉(调味用甜面浆)以及泡菜等。