蔗糖酶

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更新	2010-12-30 20:17

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详细说明

蔗糖酶从酵母中提取，可以使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有结晶析出的高浓度转化糖浆。蔗糖酶主要应用于制备蔗糖转化糖浆，还可用于软糖和巧克力糖软芯中防止出现蔗糖结晶，另外蔗糖酶还可用于从棉籽糖制备蜜二糖和从菊粉中制备果糖，以及降低果汁中蔗糖含量等。规格：200,000u/g的淡黄色粉末，等于DSM MAXINVERT 200000包装：20kg/包

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