高温稳定α淀粉酶
序言
淀粉，一种碳水化合物的高度聚合体，是由两个多聚糖，直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉的底物（像玉米淀粉）需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。
描述
SUKAMy-Hi是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶，由地衣芽孢杆菌发酵而成。本品具有良好的耐高温特性，广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业。
工作机理
能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1，4D-葡萄糖苷键，任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖，从而使淀粉糊的粘度迅速下降。
特性
SUKAMy-Hi使用的最适pH范围为6.0-6.5，温度为95-97℃（203-207°F）。产品的pH为5.5-8.0，100℃以上仍可保持活性。
辅助因子如50-70 ppm的 Ca2+ 对保持产品的最适活性起辅助作用。
辅助因子如50-70 ppm的 Ca2+ 对保持产品的最适活性起辅助作用。
规格
液体SUKAMy-Hi：
SUKAMy-Hi LQ 10（酶活力为10，000 U/mL）
SUKAMy-Hi LQ 20（酶活力为20，000 U/mL）
SUKAMy-Hi LQ 30（酶活力为30，000 U/mL）
SUKAMy-Hi LQ 40（酶活力为40，000 U/mL）
固体SUKAMy-Hi：
SUKAMy-Hi PW 4（酶活力为4，000 U/g）
SUKAMy-Hi PW 20 （酶活力为20，000 U/g）
SUKAMy-Hi LQ 10（酶活力为10，000 U/mL）
SUKAMy-Hi LQ 20（酶活力为20，000 U/mL）
SUKAMy-Hi LQ 30（酶活力为30，000 U/mL）
SUKAMy-Hi LQ 40（酶活力为40，000 U/mL）
固体SUKAMy-Hi：
SUKAMy-Hi PW 4（酶活力为4，000 U/g）
SUKAMy-Hi PW 20 （酶活力为20，000 U/g）
酶活力单位定义：在温度70℃、pH6.0 条件下，1 分钟内水解 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量，即为 1 个酶活力单位。
使用说明
SUKAMy-Hi用于酿酒酵母的淀粉糖的生产，淀粉糖浓度为16-17B，pH为6.0-6.5，酶的添加量为0.6L/吨（产品活性为20，000U/mL）。混合物搅拌后温度升高至95-100℃并保持100min，如果使用蒸汽喷射法则在95℃保持60-120min。
在啤酒酿造过程中， SUKAMy-Hi添加量为0.3L/吨（产品活性为20，000U/mL）。混合物的温度升高至95-97℃并保持30min。
在酒精生产中，SUKAMy-Hi添加量为0.3L/吨（产品活性为20，000U/mL）， pH 6.5-7.0。温度升高至 100 ± 5℃并保持100 分钟。
包装
液体SUKAMy-Hi包装规格为25kg/桶。
固体SUKAMy-Hi为盒装或塑料封口袋包装。
根据需求量的大小可提供可更换的包装。
固体SUKAMy-Hi为盒装或塑料封口袋包装。
根据需求量的大小可提供可更换的包装。
保存
放在低温干燥处，防止太阳直晒，当SUKAMy-Hi在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持更长时间。
使用注意事项
SUKAMy-Hi是一种无毒的生物降解物质，但是，要避免不必要的产品接触。长期暴露在一些产品（如SUKAMy-Hi）的蛋白质中会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手，将产品放在儿童不能触及的地方。
技术服务：
山东苏柯汉生物工程股份有限公司将协助我们的用户正确地使用此产品。
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