安琪高转化率糖化酶 GA-150
(食品、饲料级)
一、产品介绍
安琪糖化酶GA-150是采用黑曲霉优良菌种(Aspergillus niger)经液体深层发酵提炼精制而成,具有极高的酶活性及糖转化率。含淀粉原料如玉米、小麦、大麦、木薯、大米、马铃薯等液化后的淀粉,加入本品即可转化为葡萄糖。
二、产品特性
产品名称: 糖化酶
系统名称: EC.3.2.1.3,α-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶
外观: 浅褐色液体
酶活力:≥150,000 u/ml
产品pH: 3.0~5.0
密度: 1.10~1.20 g/ml
三、pH 影响:
该酶的pH 范围为3.0~5.5,最适pH 范围为4.0~4.5,最佳pH 值为4.2。
四、温度影响:
该酶温度范围为30~65℃,一般温度范围为55~60℃,作用的最适温度为60℃;超过65℃失活加快。一般糖化液在80℃下煮5min可使本产品完全失活。
五、作用机理
该酶为外切酶,能从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键,也能缓慢水解α-1,6 键和α-1,3 键,转化为葡萄糖。
六、应用范围及使用方法
本产品广泛应用于酿酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、柠檬酸、味精和抗生素等行业。推荐工业操作最适条件为温度58~62℃,pH4.0~4.5;一般使用时应先调pH,再加糖化酶。用酶量随行业、原料、工艺不同来调节。建议客户通过小试确定用量。
酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调pH4.0~4.5,参考用量为80200单位/克原料,搅拌均匀,保温糖化30~60 min。冷却后发酵。若采用连续糖化,按醪液流量加入所需酶量,注意须防止醪液走短路,未经糖化就流出。在糖化过程中必须经常搅拌。
淀粉糖工业:原料经液化后,调PH值到4.04.5左右,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100300单位/克原料,保温糖化。
啤酒工业:在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度。
酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒,并应用于食醋工业。
其他工业:在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化冷却到60℃,调PH4.04.5,加糖化酶,参考用量100300单位/克原料。
七、产品规格
液体, 150,000U/mL
无毒塑料桶包装,30 kg/桶。亦可按客户要求提供特殊包装。
八、储存
本品保存在25℃以下,保质期为120天,在4~10℃下冷藏,保质期为12个月;在保质期内,实测活力不低于标示酶活力。超过保质期,酶活力可能降低,但仍可使用,使用量应相应增加。
本产品系生物活性物质,日光、温度、湿度会引起酶失活。因此,在运输过程中应避免日光曝晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉、干燥。
注意事项
1、该酶制剂是一种高蛋白质含量的生物制品,对于部分敏感人群,吸入粉尘或液体可能引起过敏,导致应激反应。请避免与产品进行直接接触和吸入粉尘,防止过敏反应。
2、如果酶制剂接触到皮肤或眼睛,请立即用清水冲洗,若有不适,请及时就医。
3、淀粉质原料必须与酶充分接触,接触面积大,时间长、效益好,间歇糖化要搅拌充分,连续糖化必须流量均匀。温度需严格控制在58-60℃,保温温度均匀,严禁短期高温。
更多资讯,请扫描安琪酶制剂微信二维码