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2709碱性蛋白酶产品说明书
一、 概述本品是由地衣芽孢杆菌经深层发酵提炼而成的固体酶制剂，能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产物。广泛应用于干素钠、软骨素、丝绸脱胶、皮革脱毛、加酶洗涤剂等行业。
二、 作用条件最适温度： 40～50℃ 最适PH：9～12
三、 产品性状及保藏本品为粉状物，85％过40目筛，水分8％以下，2kg或20kg、30kg塑料袋包装。酶活力为10万单位/g以上，本品宜放在阴凉干燥处，6个月酶活力保存率85％以上。
四、 执行标准： 符合中华人民共和国QB1805－93标准。
五、 参考用量及使用方法
1． 用于干素钠：① 前期加盐、加碱，与盐解相同； ⑥保温4—6小时；② 低温升至56℃，保温1小时； ⑦升高温80℃过滤；③ 加酶（按7％）量加； ⑧过滤后冷却至60℃加树脂；④ 1根小肠用2709 10万单位 酶粉2g； ⑨不同盐解步骤。⑤ 加酶后半小时升温至60℃；
2． 用于软骨素：① 用液将酶调和匀后，搅拌下加入；② 整个酶解过程加入0.6～1%（按原料量计）的酶。分二次加入，前2/3时间加总需酶量的60～70%，后1/3时间加入30～40%；③ 酶解条件：温度45～50℃ PH 8.9；时间5～８小时 每半小时温和搅拌一次。④ 可以根据所用原料的优劣和实际生产条件适当调整酶量和酶解条件。
3． 用于丝绸脱胶：预处理→脱水→酸处理（蛋白酶18－24u/ml，肥皂0.75%，48－50℃，30－60分钟，PH 7－8）→脱水→扯皮→冲洗→脱水→抖松→烘干→抖松。
4． 用于皮革脱毛：原料皮→水洗→脱脂→碱膨胀→拨毛→剖层→脱碱→酶脱毛→水洗→浸酸→鞣制 酶脱毛具有简化生产工序，缩短周期，提高成品质量，增加得革率，降低生产成本，改变劳动成本与环境卫生，变污水为肥等优点。
5． 将蛋白酶加入牙膏、牙粉、漱口水中有助于去除牙垢。
六、 2709颗粒酶 颗粒酶是由2709碱性蛋白酶加工而成，主要添加于洗涤剂酶中制成酶洗涤剂。它具有较强的去污能力，延长织物寿命，洗涤时间短的优点，对衣服上的汁渍、油渍、血渍、奶渍等都有明显的去污效果。
七、 储存及运输本品是一种活性物质，应置于阴凉处、干燥处，避免强光、强热、潮湿，损失活力，运输中避免暴晒、雨淋，轻装轻卸。
