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一、产品性能及特点
酒用酸性蛋白酶是采用现代生物技术生产的生物制剂。其作用PH范围PH2.5-6.0，作用适宜温度30℃-55℃。
二、产品用途
在酒精发酵过程中，添加适量的酒用酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白质，破坏原料颗粒间细胞壁的结构，有
利于糖化酶作用，使原料中可利用的碳源增加，从而提高原料出酒率，另一方面，蛋白酶的水解作用增加醪液中a-
氨基态氮的水平，促进酵母菌的生长与繁殖，提高发酵速度。因而酒用酸性蛋白酶广泛用于酒精与白酒行业。
三、产品规格、包装、贮存
产品规格：40000单位/克，500000单位/克。
产品包装：内包装用塑料袋，每袋净重2公斤。外包装用纸箱包装，每箱装10袋，净重20公斤。
产品贮存：本品应放置于阴凉、干燥通风处，防止受热、受潮和太阳直接照射而造成酶活损失。
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