从传统的黑曲霉中提取生产的葡萄糖氧化酶
功能描述：
一、对面团
1.强化和稳定面团
2.由于生成二硫键强化面筋网络，提高面筋保气和过度醒发耐受性
3.增加吸水率，干爽面团，改善操作性能
4.适用于冷冻面团
二、对产品：
1.改善外型，获得均一外观
2.提高表皮脆度
三、依据不同要求，可替代或者减少瓜尔豆胶、Vc、溴酸盐和乳化剂物质的使用
四、强化面团筋度。和Bakezyme HSP6000 BG配合使用作为溴酸盐的天然替代物
五、适用于长时间操作工艺下，增强醒发耐受性
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从传统的黑曲霉中提取生产的葡萄糖氧化酶
功能描述：
一、对面团
1.强化和稳定面团
2.由于生成二硫键强化面筋网络，提高面筋保气和过度醒发耐受性
3.增加吸水率，干爽面团，改善操作性能
4.适用于冷冻面团
二、对产品：
1.改善外型，获得均一外观
2.提高表皮脆度
三、依据不同要求，可替代或者减少瓜尔豆胶、Vc、溴酸盐和乳化剂物质的使用
四、强化面团筋度。和Bakezyme HSP6000 BG配合使用作为溴酸盐的天然替代物
五、适用于长时间操作工艺下，增强醒发耐受性
