纤维素酶

一、概述   纤维素酶是通过绿色木霉菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而制备的一种复合纤维素酶，并含有一定的半纤维素酶酶活。本产品适用于果蔬汁加工，植物提取等工业。二、产品性状项目指标外观固体剂型为浅黄色的微粒，液体剂型为红棕色  酶活力u/ml(g)2000IU/ml(g)   作用PH值PH适应范围：4.0-6.5，最适pH为4.6，，最适温度为60℃。在温度80℃以上保持10min的条件下，各酶组分完全失活。作用温度温度适应范围：30-70℃   60℃产品标准中华人民共和国行业标准QB1805.1-93三、产品特点与功能  1、适用于水果和蔬菜的果浆或果渣的处理，与果胶酶和半纤维素酶具有协同作用  2、提高主料出汁率、降低料液粘度、增加糖度与可溶性固型物的含量  3、提高超滤、微滤和板框过滤时的过滤速度，延长超滤膜或微滤膜的使用寿命  4、破坏植物细胞壁，促进细胞内有效物质的释放，适用于植物提取物的生产