进口德国AB蛋白酶木瓜蛋白酶

VERON L10 品具有以下特征:

 a)  液体制品

b)   浅黄色并有特有的气味

VERON L10 适用的pH 值范围5-9，最佳作用pH 值为6-8。耐受温度可高达70℃，

最佳作用温度60-65℃。

活性

VERON L10 的标称活力不低于800UHb/g 。(酶活单位与国内不统一不能直观比较)

分析方法备索。

应用

    VERON L10 可水解各种蛋白质，应用于各种蛋白水解领域，比如：

      蛋白水解VERON L10 可用于水解不同来源的蛋白质的。典型应用包括酵母抽提物酶解、小麦面筋蛋白水解、大豆蛋白水解、明胶生产、鱼肉蛋白副产品开发利用、肉的嫩化、蛋白胨生产及乳蛋白水解。VERON L10 可以单独使用，也可以同其他蛋白酶配合使用。

果蔬汁、果酒澄清

         VERON L10 可分解蔬菜汁、果汁和果酒中的蛋白质，有效防止果蔬汁、果酒在加工和后续储存及运输过程中因大分子蛋白质凝聚而产生的浑浊。

蒸馏

         在酒精生产中，由于所采用的谷物的种类和质量不同，蛋白质淀粉复合体系的 存在可能防碍酶对淀粉的水解，降低出酒率。VERON L10 可以使蛋白质与淀粉分离，提高出酒率。

         VERON L10 作用于蛋白质形成小分子的多肽，不会在麦芽浆桶、发酵罐、蒸馏设备的壁上形成沉淀，这样可以减少或避免积垢的产生。

 酿造

         在酿造中当处理大麦或麦芽质量不好时，VERON L10  可补充缺失的蛋白酶活力。VERON L10  不会被大麦蛋白酶抑制剂所抑制，因此可以产生大量的α氨基氮。 VERON L10 水解产生的低分子多肽是酵母的营养物，在蒸馏和酿造中可促进酵母生长，改善并加快发酵过程。

用量

      酶的用量取决于底物及其浓度、水解度、反应时间、温度及pH 等。

质量标准

      本产品符合联合国粮农组织 （FAO ）和世界卫生组织 （WHO ）的食品添加剂联合专家委员会(JECFA) 和食品化学药典(FCC)的要求。

      细菌总数保持在其规定范围5x10 ⁴/g  。

包装

      VERONL10 的包装为25 公斤PE 桶装。可分装1公斤