脂肪酶|食品级脂肪酶

脂肪酶是采用微生物发酵工程生产的脂肪酶，它可将脂肪催化水解为甘油、脂肪酸，同时也能催化酯合成是采用微生物发酵工程生产的脂肪酶，它可将脂肪催化水解为甘油、脂肪酸，同时也能催化酯合成和酯交换反应；具有反应高效、条件温和、无毒副作用等优点。

产品特点

性状： 白色或浅黄色粉末

脂肪酶酶活： 5,000 ～ 50,000 U/g （根据客户要求提供）

有效作用 PH 值： 5.5 ～ 10.5

有效作用温度： 15 ～ 45 ℃

包装与贮存和酯交换反应；具有反应高效、条件温和、无毒副作用等优点。

产品应用

1、食品工业：

       具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。

       推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

 2、饲料工业：

       饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，改善家畜的食欲。并对局部炎症有一定的治疗作用。

      推荐使用量为原料0.1‰-1‰。

 3、制革工业：

       制革用酶制剂的主要成分之一，也是高档皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用；适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备；可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。

       制革用量：在温度25-55℃，PH6-11条件与蛋白酶配合使用，脂肪酶一般占酶制剂总量的10%。

产品特点

性状： 白色或浅黄色粉末 
脂肪酶酶活： 5,000 ～ 50,000 U/g （根据客户要求提供） 
有效作用 PH 值： 5.5 ～ 10.5 
有效作用温度： 15 ～ 45 ℃

包装与贮存