槟榔专用复合酶

槟榔软化纤维专用复合酶制剂本品是夏盛公司采用优良菌株，经液体深层发酵精制而成的食品级高效专用复合酶制剂。本品依据美国食品药物管理局（FDA）、世界卫生组织（WHO）、食品与农业经济委员会（UECFA）所颁布的食用酶制剂标准生产，符合食品化学药典（FCC）。 一、作用原理： 应用生物技术，通过生物酶的作用，能引起槟榔纤维素的分散化和脱纤化，使纤维素微晶结构被打乱导致变性，从而达到软化槟榔纤维的目的。 软化的结果可使纤维细胞壁发生不同程度的改变，如软化、膨胀、崩溃等，并使槟榔纤维的大分子结构水解成小分子，发生纤维断裂，提高可咀嚼性和改进口感。 利用生物技术替代化学手段达到蓬松软化的效果，安全、无异味，既保留咀嚼快感，又不损伤口腔。 针对不同产地、不同收获期的槟榔，设计了不同的配方，更具有针对性。 二、独特功效： 1、蓬松：使槟榔纤维疏松，增加咀嚼弹性。纤维蓬松的槟榔，咀嚼时能产生满口生香的愉悦。 2、软化：破碎槟榔粗纤维的细胞壁，使干硬的纤维软化，达到柔软，“溶渣 ”。3、干爽：不再依靠保持含水量来保证槟榔的柔软度。成品允许较低含水率，可有效遏制“返卤”等质量顽症的重复出现。产品干爽洁净，是采用本工艺的另一独特功效。 三、使用条件及方法： 1、作用条件：温度40 -50℃，最适温度42 -45℃； PH 4.5-6.0 ，最适PH4.5-5.0 。 2、推荐用量：0.5-0.6％（槟榔干重）或根据共同试验来确定用量。 3、使用方法：按工艺指导书操作。4、服务承诺：量身定做工艺，全程服务指导。四、包装规格： 本品采用木质纤维桶包装，每桶净重15kg；内装15袋× 1kg，或根据客户需要包装，内包装采用食用聚丙烯塑料包装。 五、安全性能： 本品为非易燃品，按照说明书使用不会产生任何安全问题。避免吸入，眼睛接触本品应立即用水清洗。 六、运输、贮存： 本品为生物活性制剂，运输、贮存过程应避光、低温、干燥、通风。保质期为 12 个月。