蔗糖专用复合酶

植物精提复合酶SPE—ZT本品是夏盛公司采用优良菌株，经液体深层发酵精制而成的高效专用复合酶制剂。本品依据美国食品药物管理局（FDA）、世界卫生组织（WHO）、食品与农业经济委员会（UECFA）所颁布的食用酶制剂标准生产，符合食品化学药典（FCC）。一、作用原理： 本产品中主要酶系为：β-葡聚糖酶、淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、氧化还原酶等：1；通过生物复合酶的作用将甘蔗中果胶、淀粉、纤维素等水溶性大分子物质切成短链，使其降解或液化，可有效降低粘度，提高过滤速度；2；通过氧化还原酶的作用，降低糖液中的还原糖含量，减轻美拉德反应对色值的影响程度；3；不含蛋白酶，不会将糖液中的蛋白水解，产生美拉德反应所需要的游离氨基，将该反应对色值的负面作用做出有效控制；二、功效：1降低糖浆粘度，改善过滤速度，缩短煮糖时间；2基本消除提取纯化过程中出现的美拉德反应的不良影响，保证色泽；3减少过滤中糖蜜带走的糖份损失，提高白沙糖的产量；4有效降低伪晶，全面提高白沙糖品质，增加优质糖的产糖率。三、使用条件及方法：1、作用条件：温度60-100℃； PH 5.0-7.5。 2、推荐用量：亚硫酸法、碳酸法 6-8g/吨甘蔗， 精炼糖厂 60-80g/吨原糖。3、使用方法：使用时用加酶量的10倍水溶解，缓缓加入（最好是用计量泵在线流加）。4、：作用时间：本产品酶活高，作用速度快，时间为5-10分钟。 四、包装规格： 本品采用木质纤维桶包装，每桶净重15kg ；内装15袋×1000g，内包装采用食用聚丙烯塑料包装。五、安全性能： 本品为非易燃品，按照说明书的要求不会产生任何安全问题。六、运输、贮存 本品为活性生物制剂，运输、贮存过程应避光、低温、干燥、通风。保质期为12个月。