蛋白酶

一、固体型呈黄色粉末状，液体型呈褐色液体，食品级呈乳黄色。 二、酸性蛋白酶的应用泛围 1、工业级适用于以玉米、高粮、黑麦等淀粉质原料生产酒精(间歇发酵)和白酒行业. 2、食品级酸性蛋白酶作为食品添加剂用于淀粉的改良，应用于面包、糕点、香肠等生产、可提高食品风味、改良品质；用于酱油生产，提高氨基酸含量；在啤酒上应有，可代替木瓜酶或菠萝蛋白酶；在酒精连续发酵上应用，提高出酒率0.3-0.5个酒份。在发酵行业应用可缩短发酵周期降低能源消耗。 3、饲料级酸性蛋白酶将蛋白质水解成肽和氨基酸，促进消化吸收；此外对淀粉颗粒外有蛋白质膜包裹，可被酸性蛋白酶水解从而提高消化速度和提高饲料的利用率。 4、酸性蛋白酶在毛皮软化上具有良好性能，即可使皮革柔软又可使皮毛牢固，还可增加毛的光泽，有利染色，从而提高毛皮的质量，提高产品的出材率。 三、酸性蛋白酶的使用方法 1、酸性蛋白酶的用量 酸性蛋白酶在生产玉米酒精上，用量为克原料10-16个单位，视原料和具体工艺条件而定。一般情况下，为每克原料加14个单位，即每吨原料5万单位的酸性蛋白酶用量280克，如若4万单位的用量就是350克。在饲料行业、食品行业上的用量可根据用户要求，按实际情况研究。 2、用法 A、酒精间歇发酵工艺：在发酵罐进料1/3时，一次性加入活化好的食品级酸性蛋白酶，用量由每罐原料多少而定。 B、酒精连续发酵工艺：在发酵罐连续进糖化醪液料口处流加，所需流加速率由进料量而定。 C、固体发酵生产白酒工艺：蒸好的酒赔降温后，可同酵母按原料用量多少而定，一次性加入，但要搅拌均匀。 D、在固体发酵生产酵母菌或生产单细胞蛋白饲料上应用，可将蒸好的料赔降温至30度，按每克原料加20个单位，根据原料的多少，计算称好蛋白酶加入纯净的温水中，溶解后同菌种一起加入料赔中，搅拌均匀，入池发酵。 四、包装 固体剂型：塑料袋包装，净重2公斤（小袋）或20公斤/袋（大袋） 液体剂型：塑料桶包装，净重25公斤/桶。