耐高温 a-- 淀粉酶

耐高温 a-- 淀粉酶 概述 耐高温 a-- 淀粉酶采用地衣芽孢杆菌深层培养、提炼等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物内部的 a-1.4 葡萄糖苷键使得胶状淀粉溶液的黏度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。适用范围 该酶具有极高的耐热性能，广泛用于淀粉、酒精、白酒、啤酒、味精、酿造、制糖、饴糖、纺织品等工业上。酶活力20000 单位 / 毫升；酶活力定义： 1 毫升酶液于 70 度， PH6.0 条件下， 1 分钟液化可溶性淀粉的毫克数来表示。产品性状本品为褐色非粘性液体，无臭无刺激性异味，易溶于水，比重 1.05-1.35g/ml;较低浓度的钙离子存在，起到稳定酶活的作用，最适 PH5.5-7.0 ，最适温度为 90-95 度。Cu 、 Fe 、 Co 等金属离子对本品酶活力有一定影响， Al 、 ca 、 Zn 等金属离子对本品酶活力有较强的抑制作用。本品采用无毒塑料桶包装，每桶 25 千克。产品贮存 本品属于生物活性物质，应置于低温、干燥处保存。常温下三个月存活 80% 以上。用量 一般推荐用量 5000-150000 单位 / 千克淀粉。