一种固定化菊糖
酶酶解菊粉生产高果糖浆的方法,包括如下步骤:1.菊芋或菊苣块茎中提取菊粉:将菊芋块茎干粉,按重量比1∶3-5加入水,置沸水浴抽提20-40分钟,离心抽提得菊粉液;2.固定化菊糖酶的制备:取适量的交换树脂加入适量的菊糖酶,经反相渗透浓缩,水浴振荡吸附后,加入0.01mol/L戊二醛溶液,4.5-6℃温度下交联,制得固定化菊糖酶,3.菊粉液经固定化菊糖酶酶解制备高果糖浆:将所制得的固定化菊糖酶在温度57-63℃和pH值4-5下,填入生物反应器;以20%菊粉液为底物,流速为1500-2250ml/h通过生物反应器,菊粉液经固定化菊糖酶酶解产生高果糖浆。通过本发明的菊粉转化为高果糖浆的初转化率达100%,产品精制总得率高达95%。