为蛋白食品加工提供更天然、健康、环保安全的解决方案

为蛋白食品加工提供更天然、健康、环保安全的解决方案 应 用 产 品 特 点 肉味香精，鸡精，肉类抽提物 海鲜、鱼类水解 碱性蛋白酶 Alcalase 复合蛋白酶 Protamex 风味酶 Flavorzyme 纤维素酶 Viscozyme L 将蛋白分解为肽和氨基酸，产生天然的肉类风味和鲜味。 大豆多肽功能食品、营养食品 碱性蛋白酶 Alcalase 复合蛋白酶 Protamex 风味酶 Flavorzyme 纤维素酶 Viscozyme L 将蛋白分解为多肽，提高溶解性及功能特性，可作饮料、乳制品、老年食品、运动食品的蛋白补充剂。 加工动物蛋白成为功能肉蛋白(具有胶粘性、持水性等功能特性)，明显改善肉制品的成型性，嫩度。 复合蛋白酶 Protamex 将蛋白部分水解（水解度8-10)，使水解产物得到良好的胶粘性和持水性，同时避免或减少苦味的产生。