中文名称：乳糖酶 英文名称：lactase 定义：编号：EC 3.2.1.108。可催化乳糖水解为半乳糖和葡萄糖的酶。主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
我们进口日本Nagase Chemtex-----NCX酶制剂产品，该公司是世界五大酶制剂产家之一，生产各种高效酶制剂，该产品将逐步推向中国市场。主要应用于食品工业。酶制剂产品及介绍:
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产品名
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酶名称
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来源
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用途
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特点
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应用
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CAS 号
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乳糖酶
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克鲁维菌
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水解乳糖，提供无乳糖制品
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10,000u/g，40℃， PH 6.5
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食品工业
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