本系列产品适用于骨、肉、血、水产品等动物组织下脚料的综合利用,生产蚝油、鸡精、汤膏料等动物提取物调味品,生产海鲜酵素及海鲜风味调味品及海参肽,以及生产蛋白胨、硫酸软骨素、肝素钠等;能把各类动物蛋白水解成多肽、小肽、氨基酸等产物,动物蛋白水解系列专用酶能使产品的得率、溶解性,风味,口感达到需要的产品等级。
动物蛋白水解专用酶产品分类
系列产品名称 |
应用/用途 |
激力® |
应用于各种动物肉类和下脚料加工,经过蛋白酶的水解,可成为肉味浓郁、风味纯正、无苦味的肉类抽提物,用于生产肉类香精的基料、肉膏及调味品。 |
激力® |
鱼、虾、蟹、贝、蚝、鱿鱼等海产品及下脚料鱼鳞、鱼皮、虾蟹壳加工,经过蛋白酶的水解,可成为味道鲜美、风味纯正的海产品提取物,主要用于生产调味品、胶原蛋白和甲壳素等。 |
激力® |
动物软骨经过蛋白酶充分水解,蛋白质变成水溶性的小分子,将骨质含有的粘多糖(硫酸软骨素)游离出来,经过分离提取工艺得到高纯度的硫酸软骨素。 |
激力® |
禽畜皮经过前处理,去脂、除灰、熬胶后加入蛋白酶水解,即可把大分子胶原蛋白水解成水溶性的小分子胶原多肽,用于HAP、胶原蛋白和蛋白胨等。 |
激力® |
畜禽血液或血粉水解,得到水溶性的肽类和氨基酸,提高原料消化率和利用率,用于生产饲料添加剂和功能性食品,如蛋白粉或复合氨基酸。 |
激力® |
禽畜骨经过清洗、熬胶处理,再加入蛋白酶水解,即可把骨质中大分子胶原蛋白水解成水溶性的小分子胶原多肽,用于生产骨汤骨膏、骨蛋白胨等。 |
激力® |
畜禽的羽毛、羽毛粉经过蛋白酶的水解、使不能溶解消化蛋白质水解为水溶性肽类和氨基酸,提高废物利用价值,用于饲料或氨基酸提取。 |
激力® |
啤酒酵母、面包酵母等在专用酵母水解酶作用下、可使酵母细胞壁彻底裂解,水解酵母蛋白成氨基酸和部分小肽,释放呈味核苷酸,味道鲜美,酵母水解专用酶用于生产酵母抽提物、酵母精和生化培养基酵母膏,提升酵母的利用价值。 |
产品特点:
蛋白水解彻底,蛋白质有效利用率达到70%,水解度大于60%,氨基氮含量大于2.5%。蛋白经酶水解后保持原有风味、香味浓郁、无苦涩。水解过程不产生对人体有害物质。
使用条件:
温度50-55℃,物料浓度10-25%(蛋白含量计),自然pH值,加酶量0.1~0.5%,水解时间4~5小时。
储存:
在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。
包装规格:
1000克/铝箔袋;10KG/箱;20包/箱