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食品行业 食品酶
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果胶酶
果胶酶
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品牌:
诺维信
单价:
面议
起订:
20 L
供货总量:
发货期限:
自买家付款之日起
3
天内发货
所在地:
江苏 南京市
有效期至:
长期有效
最后更新:
2014-01-21 16:57
浏览次数:
732
公司基本资料信息
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详细说明
果汁中含有大量的果胶和淀粉。
酶
催化完全分解果胶和淀粉是生产澄清而稳定的果汁或浓缩汁所必需的。
优点
在果汁处理中使用果胶酶和淀粉酶的主要优点,如下所述:
完全去除果胶:
达到乙醇测试(果胶测试)阴性
能够快速、高效澄清
易于过滤
避免在浓缩阶段发生胶凝
能够生产澄清而稳定的果汁或浓缩汁
有利于下游加工
完全去除淀粉:
达到碘测试(淀粉测试)阴性
能够快速、高效澄清
易于过滤
避免在浓缩阶段发生胶凝
能够生产澄清、稳定的果汁或浓缩汁
有利于下游加工
避免生成回生淀粉
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