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食品行业 食品酶
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蛋白酶
肉类水解蛋白酶(碱性高效)
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品牌:
*
型号:
1
规格:
*
单价:
面议
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供货总量:
发货期限:
自买家付款之日起
天内发货
所在地:
北京
有效期至:
长期有效
最后更新:
2010-12-30 20:47
浏览次数:
1386
公司基本资料信息
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详细说明
蛋白
酶
Unikprotease H是一种高效细菌碱性内切蛋白酶,由地衣芽孢杆菌菌株(Baclicus lincheniformis)发酵制得。适用于碱性条件下蛋白质的水解。蛋白酶 Unikprotease H在较大的pH范围下起作用,适用于大多数的蛋白水解(血红蛋白、酪蛋白、蛋黄、明胶、鱼、肉类和其它植物和动物蛋白等),最终产生低分子肽和氨基酸。如果是控制水解肉类,产物可以是肉糜状。如果底物是或部分是展开的变性蛋白,其水解率将更高。应用在各种肉类水解,香膏,香精。
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