生物酶 + 植物蛋白原料在蛋鸡日粮中的应用

高树冬 马健 尤佩华 龚玉泉 禇丽霞（东海粮油工业有限公司，张家港，215634）

一 、 前 言

在 大 量 的 文 献 中清 楚 指 出 ，β— 甘 露 聚 糖 对 单 胃 动 物 有 非 常 不 良 的 影 响 。在 肉鸡 饲 料 中 加 2~4% 的β— 甘 露 聚 糖， 能 明 显 延 缓 生 长 和 降 低 饲 料 利 用 率 (Anderson et al 1964)。 在 营 养 医 学 的 研 究 上 ， 也 很 清 楚 证 明 ， β— 甘 露 聚 糖 加 入 猪 饲 料 中 ， 能 减 低 胰 岛 素 的 分泌 ， 从 而 妨 碍 糖 份 和 水 份 的 吸 收 与 利 用 (Ray et al 1982)， 从 而 造 成 生 长 不 良及 饲 料 利 用 效 率 变 差 。

β— 甘 露 聚 糖 是 组 成 豆 科 植 物 细 胞 壁 的 重 要 成 份， 所 以 任 何 常 用 的 植 物 蛋 白 原 料 都 多 多 少 少 含 有β— 甘 露 聚 糖， 其 中 以 棕 榈 粕 、 豆 粕 、 豆 皮 及 芝 麻粕 含 量 较 高 (见 表 1)。

表 1、β— 甘 露 聚 糖 在 饲 料 原 料 中 的 含 量

生物酶 由 美 国 ChemGen Corp．生 产 ， 是 细 菌 发 酵 的 产 品， 其 主 要 成 份 为 β—甘 露 聚 糖 酶 ， 它能 分 解 饲 料 中 对 营 养 吸 收 有 妨 害 的 多 糖 体 β— 甘 露 聚 糖 (饲 料 配 方 中 豆 粕 +菜 粕 等 ＞ 10%， 其 中 的β—甘 露 聚 糖 可 引 起 家 禽 生 产 性 能 的 下 降 )从而 增 加 饲 料 的 营 养 价 值 ， 增 加 饲 料 的 代 谢 能 达 0.42-0.63MJ/kg。

目 前 ， 畜 禽 产 品的 安 全 性 问 题 ， 成 为 社 会 关 注 的 热 点 ， 生 产 安 全 、 卫 生 的 饲 料 是 畜 禽 产 品 绿 色 化 的 基 础 。 据此 ， 我 们 在 蛋 鸡 日 粮 中 使 用 不 同 比 例 的 生物酶 ， 在 实 际 生 产 条 件 下 检 验 生物酶 的 应 用 效 果 ， 寻 找其 适 宜 的 添 加 量 及 取 代 杆 菌 肽 锌 的 可 行 性 。

二 、材 料 与 方 法

1 试 验 动 物 与 分 组

在 海 安 县 仇 湖 镇 某 蛋 鸡 场 ， 选 用 45周 龄 的 罗 曼 蛋 鸡 800羽 ， 随 机 分 成 对 照 组 、试 验1组 、 试 验 2组 、 试 验3组， 每 组 200羽 。预 试 1周 ， 正 式 试 验 8周 。

各 组 处 理 见 表 2。

表 2、 试 验 分 组

注 ： “ ( ) ” 中 数 字 为 日 粮 中 β— 甘 露 聚 糖 的 含 量

2 试 验 日 粮 及 营 养水 平 (见 表 3)

3 饲 养 管 理 与 测 定项 目

半 开 放 式 鸡 舍 ，三 阶 梯 式 笼 养 ， 日 喂 3次 ， 自 由 饮 水 ， 其 它 按 常 规 进 行 。 每 天 记 录产 蛋 率 、 只 日 产 蛋 量、 平 均 蛋 重 、 破 软 蛋 率 、 死 淘 鸡 数 。 按 组 称 量 记 录 进 料 量 和 余 料 量 ， 统 计各 组 实 际 耗 料 量 和 计 算 料 蛋 比 。

三 、 试 验 结 果 与 讨 论

1 产蛋 率 与 只 日 产 蛋 量

对 照 组 日 粮 中 每吨 添 加 了 豆 油 2.4kg及杆 菌 肽 锌 20g，试 验 组 的 生物酶 添 加 量 为 每 吨 饲 料 1组 0.45kg、 2组 0.36kg、 3组 0.27kg。

我 们 知 道 ， 产 蛋鸡 过 了 产 蛋 高 峰 以 后， 在 营 养 及 饲 养 管 理 条 件 都 正 常 的 情 况 下 ， 产 蛋 率 是 按 一 定 的 规 律 下 降 (每 周 产 蛋 率 下 降 0.5%-0.6%， 如 遇 应 激 则 下 降 更 多) 。

产 蛋 率 及 平 均 只日 产 蛋 量 的 统 计 见 表 4。

表 4、 产 蛋 率 与 只 日 产 蛋 量 统 计 结 果 单 位 ： %、 g/只日

通 过 表4 可 知 ， 所有 试 验 组 产 蛋 率 的 下 降 幅 度 较 对 照 组 有 较 大 程 度 的 降 低 ， 产 蛋 率 在 试 验 前 后 下 降 的 百 分 点 分别 为： 对 照 组 7.12、 试 验1 组6.26 、试 验 2组4.91 、 试 验3 组 4.34。

只 日 产 蛋 量 是 考查 蛋 鸡 饲 养 水 平 的 关 键 指 标 ， 从 表 4可 知 ： 所 有 试 验 组 的 平 均 只 日产 蛋 量 下 降 幅 度 较 对 照 组 有 较 大 程 度 的 降 低 ， 平 均 只 日 产 蛋 量 在 试 验 前 后 下 降 幅 度 分 别 为 对照 组 8.38%、 试 验1 组6.34% 、 试 验2 组5.14% 、试 验3 组3.25%。

β— 甘 露 聚 糖 酶 分 解 饲 料 中 的 β— 甘 露 聚 糖 的 反 应 与 其 它 常 用 酶 催 化 反 应 一 样， 酶 的 浓 度 对 底 物 反 应 程 度 有 很 大 的 影 响 。 如 果 酶 的 有 效 含 量 不 足， 则 不 能 启 动 酶 促 反 应， 或 反 应 速 度 较 慢 ， 而 过 度 增 加 酶的 含 量 对 提 高 酶 促 反 应 速 度 的 作 用 又 不 是 很 大 ， 本 试 验 正 验 证 了 这 一 点 。

试 验 组 之 间 、 试验 组 与 对 照 组 之 间 的 生 产 性 能 没 有 明 显 的 差 异 (P＞ 0.05)，但 以 试 验 2、 3组的 生 产 性 能 维 持 最 好 ， 说 明 生物酶 在 每 吨 饲 料 中 适 宜 添 加 量 为 0.36kg-0.27kg ，最 经 济 添 加 量 为 0.36kg， 最 佳 添 加 量 有 待 进 一 步 的 研 究 。

对 照 组 的 产 蛋 率和 只 日 产 蛋 量 在 试 验 前 后 的 差 值 比 试 验 组 大 (见 表 4)， 说 明 在 蛋 鸡 日 粮 中 添 加 生物酶 可 以 减 缓 蛋 鸡 高 峰 后 生 产 性 能 下 降 的 程度 。

2 料 蛋 比

料 蛋 比 每 组 都 有所 上 升 ，对 照 组 与 试 验 组 之 间 、 试 验 组 之 间 同 样 差 异 不 显 著 (P＞ 0.05)，但 以 试 验 2、 3组的 生 产 成 本 最 好(见 表 5) ， 把 试 验 组 的生 产 成 本 与 对 照 组 比 较： 试验 1组 持 平 ，试 验 2组 下 降 4.38%， 试 验 3组 下 降 0.61%， 同样 说 明 生物酶 在 每 吨 饲 料 中 适 宜 添 加 量 为 0.36kg-0.27kg ，最 经 济 的 添 加 量 为 0.36kg。

表 5、 料 蛋 比 统 计 结 果

3 平 均 蛋 重 、 破 软蛋 率 和 死 淘 率

试 验 期 间 蛋 鸡 的 死 淘 率 、 平 均 蛋 重 及 破 软 蛋率 的 统 计 见 表 6。

表 6、 死 淘 率、 平均 蛋 重 及 破 软 蛋 率 统 计 结 果 单 位 ： %、 g

死 淘 率 各 组 都 是 0， 说 明 生物酶 具 有 增 强 机 体 抗 病 能 力 的 效 果 ， 为 今 后 在 饲 料 中 替 代 抗 生素 提 供 了 有 力 的 证 据 。

虽 然 蛋 重 随 鸡 龄的 增 加 而 有 一 定 的 增 加 ， 但 平 均 蛋 重 在 试 验 期 比 试 验 前 分 别 增 加： 对 照 组 0.45%， 试 验1组1.28%，试 验2 组0.83%， 试 验3 组2.25%， 以 试 验3 组 增 加 的 幅 度 最 大， 经 检 验 差异 不 显 著(P＞ 0.05)。

破 软 蛋 率 虽 然 差异 不 显 著(P＞ 0.05)， 但 以 试 验3 组 最 低 ， 说 明 在 蛋 鸡 日 粮 中 添 加 生物酶 ， 可 以 提 高 蛋 重 及 蛋 壳 质 量 ， 从而 提 高 经 济 效 益 。

四 、结 论

1 在 蛋 鸡 日 粮 中 ， 添 加 生物酶 可 以 增 加 植 物 蛋 白原 料 的 用 量 ， 通 过 β— 甘 露 聚 糖 酶 的 作用 ， 能 增 加 饲 料 的 代 谢 能 ， 提 高 生 产 性 能 ， 从 而 降 低 生 产 成 本 。

2 生物酶 的 添 加 ， 能 增 强 动 物 机 体 的 抗 病 能 力 ，为 今 后 替 代 抗 生 素 ， 生 产 绿 色 动 物 食 品 ， 提 供 了 有 力 的 证 据 。

3 每 吨 蛋 鸡 日 粮 中 生物酶 的 适 宜 添 加 量 为 0.36kg-0.27kg， 最 经 济 的 添 加 量 为0.36kg， 最 佳 添 加 量 有 待进 一 步 的 研 究 。

感谢扬州大学农学院李筱倩、赵国琦二位老师指导与支持！感谢扬州大学农学院实习生王权宏等！