推广 热搜: 酶制剂  氧化酶  淀粉酶  蛋白酶  生物酶  蛋白  纤维素酶  纯化  转氨酶  饲料 

葡萄糖氧化酶

   日期:2011-01-27     来源:www.cnenzyme.com    作者:酶网    
核心提示:CAS编码 9001-37-0 英文通用名称 Glucose oxidase 中文通用名称 葡萄糖氧化酶性状描述 近乎白色至浅棕黄色粉末,或黄色至棕色液

CAS编码 9001-37-0
英文通用名称 Glucose oxidase
中文通用名称 葡萄糖氧化酶

性状描述 近乎白色至浅棕黄色粉末,或黄色至棕色液体。溶于水,水溶液一般成淡黄色。几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要作用酶为:1、葡萄糖氧化酶2、过氧化氢酶。主要作用是使β-D-葡萄糖氧化为葡萄糖内脂。由黑曲霉制得者,分子量约192 000;由青霉菌制得者分子量为138000~154000。适宜pH值4.5~7.5。最适温度30~60℃。

制法 美国用黑曲霉变种(Aspergillus niger var.),日本多用青霉菌(Penicillium amagaskinense),苏联则用青霉菌(Penicillum vitale).亦可用金黄色青霉菌(P.chrysogenum)、点青霉(P.notatum)在受控制条件下进行深层发酵,用乙醇、丙酮使之沉淀经高岭土或氢氧化铝吸附后再用硫酸铵盐析、精制而得。
用途 酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。最高用量500mg/kg。柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。最高用量为10mg/kg。用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。

毒理学性质 得自黑曲霉者,ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。

 

 

 


 

 
标签: 葡萄糖氧化酶
 
更多>同类技术资料

推荐图文
推荐技术资料
点击排行
网站首页  |  付款方式  |  联系方式  |  文献服务  |  服务条款  |  关于我们  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  鄂ICP备06014995号-4