从黄、东海的近海海底泥样中分离到6株产淀粉酶活力较高的丝状真菌.对其中产该对淀粉酶活力最高的Peracillumsp. FS 010441号菌株产酶条件及酶学性质进行了初步研究。菌最适生长温度为15℃.最高生长温度为40℃.在0℃也可生长.是典型的耐冷菌。
Peracillumsp.FS 010441进行固体培养每克干曲酶活达2 622 UoPeracillumsp.FS 010441所产低温淀粉酶最适作用pH值为6.0,最适反应温度为40℃，但在0℃也表现出一定酶活，而在15℃有较强的酶活。该低温淀粉酶在洗涤、食品、饲料、制药和酿酒等行业可望有广泛的应用前景。
关键词淀粉酶，青霉，冷适应酶.海洋真菌
