张家松，董宏标，段亚飞，李卓佳，杨莺莺
(中国水产科学研究院南海水产研究所，农业部南海渔业资源开发利用重点实验室，广东广州510300)
摘要:有机碳是加快驱动氮循环的最主要物质之一，协助降解养殖水环境中的有毒氮污染，是维护养殖水环境
的重要物质。地球上分布最广、蕴藏量最丰富的可再生资源之一是纤维素，而纤维素酶能降解纤维素的丹1, 4-
葡萄糖昔键以生成葡萄糖或其他可溶性糖，可以作为水产养殖所用的有机碳。研究表明，里氏木霉( Trichoderma
reesea)所分泌的纤维素酶具有产酶量高、稳定性好、适应性强等优点，是目前应用最为广泛的纤维素酶。文章综
述了里氏木霉所产纤维素酶的结构、组分及酶活机制，介绍了里氏木霉菌种人工选育及基因工程改造等研究，
展望了纤维素酶在食品、纺织、饲料、农业等多种行业的应用。
关键词:里氏木霉;纤维素酶;应用前景
中图分类号:Q 939. 97文献标志码:A文章编号:2095 -0780一(2014 ) OS - 0099 - 06
