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摘要:糖苷酶作为水解酶家族的一员其性质和功能是现在研究的热点。主要阐述了。甘露糖苷酶、阿拉伯糖苷酶、
β-木糖苷酶、β-D-葡萄糖醛酸苷酶、日本曲霉产β _呋喃果糖苷酶、壳三糖苷酶、耐高温β-甘露糖苷酶以及硫代糖苷酶8种常见的糖苷酶及其基本性质。并综述了近几年对糖苷酶的改造、糖基化合物生物改性以及糖苷酶作用机理的研究方法。
关键词:糖苷酶 改造策略 方法
