1、 柠檬酸亚铁钠
通用名称： 柠檬酸亚铁钠
英文名称： Sodium Ferrous Citrate
功能分类： 营养强化剂
使用范围和用量：
根据柠檬酸亚铁钠中含有的有效成分的含量，并参照GB14880中铁的使用量范围及用量，本品在调制乳、调制乳粉、除胶基糖果以外的其他糖果、即食谷物，包括辗轧燕麦（片）、饮料类及果冻中的用量如下表：
2、壳聚糖酶
通用名称：壳聚糖酶（脱乙酰化几丁质酶）
英文名称：Chitosanase
功能分类：食品工业用加工助剂——食品用酶制剂
使用范围和用量：
该壳聚糖酶作为食品工业用加工助剂酶制剂，用于壳寡糖的生产过程中，按生产需要适量使用。为了达到预期效应，以及根据现行优良生产管理规范（GMP）的生产要求，建议以达到预期效果的最小添加量使用该酶制剂。
壳寡糖具有功能性甜味剂、保鲜剂、防腐剂等多种用途，还具有调降血压、消除脂肪肝、降低肝脏和血清中的胆固醇、抗肿瘤、增强机体免疫力等作用。 随着2014年壳寡糖作为新食品原料被卫计委批准后，其规模化生产量越来越大，随之木瓜蛋白酶和纤维素酶的价格越来越高，壳寡糖的生产成本不断增加。
我国现阶段，应用壳聚糖制备壳寡糖主要有化学降解法、物理降解法和酶降解法。其中生物酶法具有专一性强、反应条件温和、过程易控制及环境污染少等特点，具有较好的开发前景。
3、富硒种芽粉
通用名称：富硒种芽粉
功能分类：营养强化剂
本产品为硒元素营养强化剂，可添加到小麦粉、各种杂粮中，用来加工富硒馒头、挂面、窝窝头、面包、饼干等食品。
根据《食品营养强化剂使用卫生标准》GB/14880要求确定使用量：直接食用：成年人补硒, 每天用量，可按照国家食品药品监督局规定每天补硒量：15～100μg，换算为本产品每天食用0.2～0.9克,4岁至12岁儿童服成人用量的一半。
富硒种芽粉是一种以补充微量元素硒为目的的营养强化剂，产品的功能及作用机理和富硒酵母、富硒食用菌、富硒麦芽等硒产品一样，都是让植物或微生物吸收了亚硒酸钠，将无机硒同化为有机硒，从而消除了无机硒对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒元素能够更高效地被吸收利用。
4、硫胺素二月桂基硫酸盐
通用名称：硫胺素二月桂基硫酸盐
英文名称：Thiamine Dilaurylsulfate
功能分类：防腐剂
用量和使用范围：
食品分类号
食品名称
使用量/（mg/kg）
备注
12.04
酱油
20-200
胺素二月桂基硫酸盐对酱油中细菌总数、霉菌和酵母菌有明显的抑制效果。并且根据实验数据，与同类防腐剂山梨酸钾和苯甲酸钠相比，达到同样的抑菌效果时，硫胺素二月桂基硫酸盐的添加量远低于其它两种防腐剂，符合食品添加剂的使用原则，也突出了硫胺素二月桂基硫酸盐的作为新型食品防腐剂的优越性。国标GB2760中规定山梨酸钾、苯甲酸钠的最大使用量为1.0g/kg，而此次拟确定的硫胺素二月桂基硫酸盐的使用量为20-200mg/kg即0.02-0.2g/kg时，就达到良好的抑菌效果。
