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中文名称：阿法淀粉酶
中文别名：alpha-淀粉酶; 葡糖糖化酶; 耐高温α-淀粉酶; 葡糖淀粉酶; α-淀粉酶
英文名称：Alpha Amylase
英文别名：Glucoamylase
CAS号： 9000-90-2
EINECS号：232-565-6
产品用途：
广泛用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等工业
中温α-是采用解淀粉芽孢杆菌 ( Bacillus amyloliquefaciens ) 经液体深层发酵、超滤等工序精制而成，具有高效、耐热的优良性能，广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业等淀粉质原料的液化以及纺织、印染行业退浆等。
最适作用：pH6.0-6.5 ，pH6.0-9.0较为稳定；
最适作用温度：40-70℃，最高使用温度90℃，在70℃以上，随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快。为提高酶活力稳定性，钙离子浓度应在100-150ppm。
酶活定义：2000 U/mL
1mL液体酶 (或1g固体酶粉) 在60℃、pH6.0条件下，1h液化1g可溶性淀粉，即为1个酶活力单位，以U/g (U/mL) 表示。
执行标准：该产品执行中华人民共和国国家标准GB 8275-2009。
使用说明：推荐使用量为6-8U/g淀粉，具体添加量，应根据实际工艺情况确定。
储存要求：该品系生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活，建议密封储存于干燥、低温的环境中 (≤25℃)，避免日晒雨淋。仓库应保持清洁、阴凉、通风和干燥，严禁与有毒有害物质混存、混运。
