外文名CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS
中文同义词: 过氧化氢酶;接触酶;自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶;触酶;过氧化氢放氧酶;过氧化氢酵酶;过氧化氢酶(牛肝);血中氧化酶
英文名称: CATALASE
CAS号:9001-05-2
分子式: 约24万
EINECS号: 232-577-1
密度 1.06 g/mL at 20 °C
闪点 41 °C
储存条件 2-8°C
酶活力：20000-50000
级别：食品级，工业级
产品规格：25kg/桶
性状：近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末或液体
类别：自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶;接触酶
主要作用：催化H2O2分解为H2O与O2
存 在：能呼吸的生物体内
应 用：食品、纺织等
用途： 1.酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。
2.可用于食品的防腐、牛奶的杀菌脱糖等
3.常用诊断用酶。配合偶联反应，测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。
4.用于生化研究、食物防腐，临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。
